Manger sainement, c’est ça, le régime

Nos ancêtres ne savaient pas ce qu’étaient les sucres ajoutés. Ils tiraient la majeure partie de leurs glucides des fruits et des légumes, une très faible partie des céréales en grains et absolument rien des farines raffinées.

L’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires sont connus sous le nom de « maladies de civilisation ». Ils ont commencé à poser problème lorsque l’agriculture a permis la production d’amidons et de sucres, il y a environ 10 000 ans.

Il n’existe aucune preuve solide démontrant que les graisses alimentaires ou les calories issues des graisses entraînent une prise de poids, un cancer ou des maladies cardiovasculaires

Un gramme de graisse contient plus de calories qu’un gramme de glucides ou de protéines, mais cela ne signifie pas pour autant que l’organisme transforme systématiquement les aliments gras en graisse. De nombreux aliments riches en eau, en fibres et en protéines contiennent beaucoup de graisses ; c’est le cas, par exemple, du poisson, de la viande, des œufs, des fruits secs et des graines, qui contiennent tous beaucoup de graisses.

Cependant, les régimes réduisent l’apport en graisses (eau, fibres et protéines) au profit d’autres aliments moins rassasiants, mais pauvres en graisses, tels que les féculents et le sucre. Les fringales et le déséquilibre hormonal qui en résultent dans l’organisme transforment ainsi le métabolisme en un manège infernal et illogique.

Comprenons mieux les sucres :

Le lien entre la consommation de sucre et les maladies cardiovasculaires est plus évident que celui entre les maladies cardiovasculaires et la consommation de graisses saturées d’origine animale.

Les édulcorants sont plus rentables et courants que jamais ; par « édulcorants », nous entendons des substances telles que le sucre, le sirop de maïs riche en fructose, le jus de canne évaporé, etc.Les sucres présents dans les aliments naturels tels que les fruits, les édulcorants naturels ou la stévia ne figurent pas sur cette liste dangereuse.

Les aliments dont on a retiré toute la graisse n’ont pas bon goût. Et il est très difficile de vendre des aliments qui n’ont pas bon goût. C’est pourquoi les entreprises agroalimentaires éliminent la graisse des aliments en y ajoutant des édulcorants, même si ceux-ci n’ont pas de goût sucré. Elles rehaussent le goût à l’aide de produits tels que : le sucre, le sucre de canne, le sucre de datte, le sucre de betterave, le sucre de raisin, le sucre glace, le sucre brun, le sucre turbiné, le sucre granulé, la maltose, le jus de fruit, le sirop d’agave, le sorbitol, le miel, le malt, le lactose, le fructose, le dextrose, la mélasse, le glucose, le sucralose…

Des études nutritionnelles démontrent le caractère addictif du sucre, à l’instar d’autres substances telles que la cocaïne ou la nicotine, avec les effets de sevrage qui en découlent.

Comprendre une alimentation saine:

L’objectif d’une alimentation saine est d’améliorer notre mode de vie, et non de le supprimer ; par conséquent, adopter un mode de vie plus sain ne signifie pas consacrer davantage de temps et d’argent à l’alimentation.

Plus un aliment est peu transformé (légumes, viande, poisson, œufs, fruits, fruits secs et graines), plus il est sain.

– Légumes sans amidon (glucides sains)

-Des protéines à haute densité nutritionnelle.

-Les graisses complètes.

– Des fruits pauvres en fructose.

Glucides sains :

Les légumes sans amidon sont tous ceux que l’on peut manger crus, par exemple : les épinards, le chou frisé, la laitue, les oignons, les carottes, etc. En général, tous ceux que vous pouvez mettre dans une salade et manger crus sont des légumes sans amidon, et ils sont excellents aussi bien frais que surgelés.

Les légumes riches en amidon sont ceux qui ne peuvent pas être consommés crus, comme le maïs, les pommes de terre, les tubercules, etc.

Protéines saines :

Lorsque l’on parle d’apport en protéines de qualité, on pense automatiquement à la viande, qui présente une forte densité nutritionnelle et constitue une excellente source de vitamine B12 ; cependant, le poisson l’est également. Sa consommation régulière peut réduire le risque de développer bon nombre de maladies liées au mode de vie moderne.

Outre les protéines animales, le « tofu » est un aliment facile à digérer qui aide à éliminer le cholestérol ; il s’agit d’une véritable protéine végétale extraite du caillé de soja, également appelé « le fromage des végétariens ».

Les protéines rassasiantes nous procurent une sensation de satiété et permettent à l’organisme de préserver la masse musculaire et de brûler les graisses, deux éléments essentiels à la santé et à la forme physique à long terme.

Les bonnes graisses :

Si vous consommez régulièrement trop d’amidon et de sucre, l’organisme brûle les sucres et stocke les graisses ; si vous réduisez votre consommation de sucres, l’organisme brûle les graisses, car il ne trouve pas sa source d’énergie préférée (le sucre).

Consommer des graisses non transformées plutôt que des sucres et des féculents nous rassasie et permet à l’organisme de brûler les graisses corporelles de manière saine.

Bien qu’il existe de nombreuses sources saines de graisses non transformées, telles que les amandes, les noisettes, les noix de cajou, la noix de coco, les noix, les noix du Brésil, les graines de tournesol, les graines de sésame… le cacao regorge de fibres rassasiantes, de vitamines et de nutriments essentiels ; les graines de lin et de chia constituent quant à elles de riches sources de fibres, de vitamines et de minéraux, ainsi que d’oméga-3, des acides gras particulièrement bénéfiques pour la santé cardiaque, métabolique et neurologique de l’être humain.

Fruits à faible teneur en fructose :

Tous les fruits ne se valent pas : certains fruits rouges et les agrumes (pamplemousse, orange) contiennent des proportions de nutriments plus bénéfiques pour la santé que d’autres, comme les pommes, les bananes ou les raisins.

Parmi les fruits à faible teneur en fructose, on trouve notamment les myrtilles, les mûres, les abricots, les cerises, les framboises, les goyaves, les citrons verts, les citrons, les oranges, les nectarines, les melons, les pêches, les papayes, etc.